Установлена причина негативного влияния красного мяса на сердце

Обнаружение учеными в красном мясе химиката помогло им объяснить тот факт, почему люди, употребляющие в пищу много стейков, фарша и бекона, чаще остальных страдают от нарушения работы сердца.В ходе исследования, опубликованного в журнале Nature Medicine, было установлено, что содержащийся в красном мясе карнитин был поражен бактерией в кишечнике.Данный процесс провоцирует цепь событий, приводящих к увеличению в крови уровня холестерина и, как следствие, повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.Это может, в частности, представлять опасность для людей, которые принимают карнитин, предупреждают диетологи.Правительство Великобритании рекомендует ежедневно употреблять не более 70 граммов красного или обработанного мяса, что эквивалентно двум ломтикам бекона.Мясо, насыщенное жирами и прошедшее тот или иной вид обработки, подрывает здоровье сердца, как утверждают специалисты.«Следует обратить внимание на то, что если человек не вегетарианец и активно употребляет красное мясо, то с каждой порцией он съедает определенное количество L-карнитина, лецитина, холина, бетаина или других добавок, которые содержатся в продукте», — отметила диетолог Кэтрин Коллинз,«В постном красном мясе уровень холестерина и насыщенных жиров не столь высок, но присутствует еще что-то, что способствует повышению вероятности появления проблем с сердечно-сосудистой системой», — подчеркнул доктор Стенли Хейзен, ведущий исследователь в своем интервью агентству ВВС.

Комментарии закрыты.